黑米拉皮儿
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人做过这道菜
芊小厨
黑米还可以这样做！自己在家就能做的大拉皮儿，带有米香而有韧性的黑米拉皮清凉爽口～操作非常简单，撸起袖子我们一起来做，好吧😊
用料
黑米拉皮儿的做法
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黑米洗净，锅里加水煮5分钟
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煮好的黑米水（125克）倒入碗中晾凉备用
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这会儿来准备淀粉，土豆淀粉70克，澄粉25克，木薯淀粉20克
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取一大点的容器，将三种淀粉倒入容器加3克盐拌匀，倒入黑米水搅拌均匀
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搅拌好的淀粉糊 如图👆
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起锅烧水（大点口径的锅）
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取一披萨盘（8寸）舀一勺（60克）淀粉糊倒入披萨盘晃匀
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放进大开的锅里，用手迅速的将烤盘转一圈
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变了色的粉浆马上放入水里煮上8--10秒
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捞出过凉水
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凉透后从底部给揭下来
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超有弹性的大拉丝😁
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对折，切成自己喜欢的条状
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黄瓜切丝儿，胡萝卜切丝儿，香菜切段，蒜切末。
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切好的拉皮儿放大碗里，加蒜末，加入花生碎
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加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、香醋，盐
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加糖，鸡精，红油
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最后加入麻酱汁儿拌匀
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装盘，偷吃一口😜
你们都没看到哈😁
