小森的妈妈
【小森妈妈菜谱】竹笙鲍鱼炖花胶
9.0
综合评分
19
人做过这道菜
竹荪，又名竹笙，香味浓郁，滋味鲜美，营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力，具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效，也有“刮油”的作用，对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助，是一种美味又营养健康的菌类。
这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤，推荐给大家。
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微信：xiaosendemama3
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用料
【小森妈妈菜谱】竹笙鲍鱼炖花胶的做法
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准备好所需的材料。
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竹笙要先泡发洗净。
洗竹笙的步骤稍微有点繁琐，为了更好品尝到它的美味，这些都不是问题，哈哈！
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竹笙的清洗泡发方法：
用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。
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竹笙的清洗泡发方法：
清洗竹笙，把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉，这个是竹笙怪味的源头。
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花胶我是提前泡发好的。
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提前泡发好干鲍鱼（到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱）。
当然，想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。
响螺片提前一小时浸泡即可。
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（清洗干净鲍鱼柱周围的污物）
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猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。
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焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。
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加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。
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最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。
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加入适量的食盐调味，一道清润美味的靓汤，完成~
小贴士
1、竹笙一定要清洗干净再炖煮，洗的时候注意力道。
2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。
3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。
4、竹笙性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
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微信：eljewelry
2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。
3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。
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