羊肉烧卖
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人做过这道菜
Niki生活日记
羊肉和萝卜一起吃。萝卜炖羊肉属于家常菜，主要工艺是炖。萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；这么好的搭配，今天换个口味做羊肉白萝卜烧卖，增加一个吃法，丰富咱们的餐桌
用料
| 皮料 | |
| 面粉 | 225克 |
| 淀粉 | 45克 |
| 蛋清 | 2只 |
| 开水 | 75克 |
| 馅料 | |
| 羊肉 | 280克 |
| 白萝卜净重 | 150克 |
| 大葱 | 2段 |
| 姜末 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
羊肉烧卖的做法
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羊肉选的是后腿肉，放盐，白胡椒粉搅匀，开水泡开花椒
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分次放花椒水，把肉馅搅打上劲儿，放蚝油，老抽，生抽，料酒，香油，调好的馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
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白萝卜去皮切丝，放盐腌出水，攥干水分改刀切末，大葱切碎粒备用
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面粉，加淀粉（最好是红薯淀粉）放了小撮盐，用开水烫一半的面，在打入蛋清合成软硬适中的面团，面团揉成表面光滑滋润，盖保鲜膜醒发10分钟（要是揉的不滋润就要多醒一会）
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把面团擀开，切成云吞皮大小。大葱白萝卜倒入羊肉馅料搅匀，可以包烧麦了
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烧卖我喜欢不封口，这样好看，也利于成熟
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开锅放烧卖蒸8-9分钟
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再发个成品，因为调个蒜醋汁，我喜欢吃辣，又放了些辣油，香不香你试了就知道了😊
