牛肉松－超详细
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
希源yuan
自制好吃又营养的肉松。
用料
牛肉松－超详细的做法
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牛里脊清洗干净。
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顺着纹理，切大块。
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横切面应该是这样的，一丝丝的。
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牛肉冷水入锅，放2片姜，大火烧开，捞出清洗干净。
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这是出过水的肉，看纹路很清晰。
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肉放入电压力锅中，放入适量的水，水没过肉即可。
再放入三片姜片、一勺盐和一勺料酒，炖至肉烂。
小宝宝只放姜片。
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炖好的肉，捞出，沥干水分。
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放入保鲜袋中，用擀面杖尽量擀薄薄的。
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把肉撕碎一点。
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再把肉放手上，两个手团起来搓，这步很重要。
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放入面包机中，再放一勺盐、白糖和生抽调色调味。
面包机启动果酱模式，1小时20分钟，前20分钟是加热，可以用筷子搅拌几下。
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一个果酱模式之后还不是很干的状态用搅拌机搅拌一遍，就很绒了。
因为还有水分，所以再启动一个果酱模式，炒至没水分即可。
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成品
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很篷松哟！
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一共可以装三瓶。
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睿宝非常爱吃。
小贴士
总结了经验就是：
1⃣️肉切大块，长纹理很重要。
2⃣️擀面杖尽量擀薄，然后手撕，擀过后手撕的很快。
3⃣️搓是出绒关键。
4⃣️炒至还有一些水分的时候，搅拌机搅拌一下，不能太湿，湿打不了，太干搅拌就成肉渣了。
1⃣️肉切大块，长纹理很重要。
2⃣️擀面杖尽量擀薄，然后手撕，擀过后手撕的很快。
3⃣️搓是出绒关键。
4⃣️炒至还有一些水分的时候，搅拌机搅拌一下，不能太湿，湿打不了，太干搅拌就成肉渣了。
