虎皮蛋糕

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用料  

10克
蛋黄 450克
玉米淀粉 100克
白砂糖 150克

虎皮蛋糕的做法  

  1. 将450蛋黄150克白砂糖10克盐称鲜奶缸

    虎皮蛋糕的做法 步骤1
  2. 中速化糖两分钟

    虎皮蛋糕的做法 步骤2
  3. 用手摸一下糖化了没有。  化完糖后开快速打发2-3分钟 打到发白

    虎皮蛋糕的做法 步骤3
  4. 打好以后是这个程度哈☺️粘稠状

    虎皮蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入100克玉米淀粉

    虎皮蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅匀玉米淀粉后就可以倒入烤盘刮平进炉了

    虎皮蛋糕的做法 步骤6
  7. 上火240下火160烤至4分钟时的虎皮

    虎皮蛋糕的做法 步骤7
  8. 六分钟后看颜色出炉。大功告成啦啦啦❤️

    虎皮蛋糕的做法 步骤8

小贴士

要注意的是。打发蛋黄时要打到发白 一般要快速打3分钟左右
虎皮大概烤制6-7分钟即出炉啦

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2018-01-04 17:11:41
206 收藏


虎皮蛋糕的答疑

  • 手机用户3537_rbus  2018-07-29  
    2
    10克盐?
    作者回复 2018-11-18  
    是呀
  • 3227_a0ni  2018-12-28  
    1
    请问用多大的烤盘呢?
    作者回复 2018-12-28  
    我用的普通烤盘40×60  
  • 木斯林  2019-09-28  
    0
    不用加油吗
    作者回复 2019-09-28  
    这个配方不加油 加一点也行
  • 小爱小二  2019-09-17  
    0
    亲爱的可以跟你学习一下么
    作者回复 2019-09-20  
    可以啊
  • 我很努力活著  2018-08-23  
    0
    我刚刚不小心把粉一块放进去直接打了可不可以呀 坐等 急急急
    作者回复 2018-11-18  
    不行噢 这样就没有纹路了

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