1.食材准备齐全
2.固态猪油(不能是液态)用打蛋器打到细腻轻盈,像云一样的状态。
3.蛋白蛋黄分离,用刚刚打猪油的打蛋器把蛋黄打均匀,不用打发。
4.打好的蛋黄液和绵白糖放入打好的猪油里,用橡皮抹刀搅拌均匀。
5.这是搅拌好的状态
6.加入混合好的面粉,不要用力搅拌,用橡皮抹刀采用翻压的手法拌匀,只要没有干粉即可。这里重点说明下,面粉,玉米淀粉,盐,泡打粉,小苏打一定要先混合,搅拌均匀再放入。
切记~
切记~
7.加入岁核桃轻轻揉匀
8.揉成长条状,切成大概40克一个的剂子。
9.用手压平,尽可能的一样的厚度,不要中间厚,边上薄。刷上蛋黄水,撒上芝麻。
10.放入175度预热好的烤箱,烤20分钟,拿出来烤网上散热。
要根据自己的烤箱设定合适的温度,这个只能做个参考。我的烤箱温度比较偏低。
做好的核桃酥密封好,可以当下午茶,当点心,当零食,味道香酥,营养丰富,老少皆宜。