宫廷核桃酥

9.1 综合评分
9 人做过这道菜

用料  

核桃碎 150克
液黄 8-9颗
普通面粉(也可低粉) 500克
玉米淀粉 90克
绵白糖 210克(不建议再减)
苏打粉 5克
泡打粉 8克
3克
猪油(常温凝固状态) 350克

宫廷核桃酥的做法  

  1. 1.食材准备齐全
    2.固态猪油(不能是液态)用打蛋器打到细腻轻盈,像云一样的状态。

    宫廷核桃酥的做法 步骤1
  2. 3.蛋白蛋黄分离,用刚刚打猪油的打蛋器把蛋黄打均匀,不用打发。

    宫廷核桃酥的做法 步骤2
  3. 4.打好的蛋黄液和绵白糖放入打好的猪油里,用橡皮抹刀搅拌均匀。

    宫廷核桃酥的做法 步骤3
  4. 5.这是搅拌好的状态

    宫廷核桃酥的做法 步骤4
  5. 6.加入混合好的面粉,不要用力搅拌,用橡皮抹刀采用翻压的手法拌匀,只要没有干粉即可。这里重点说明下,面粉,玉米淀粉,盐,泡打粉,小苏打一定要先混合,搅拌均匀再放入。
    切记~
    切记~

    宫廷核桃酥的做法 步骤5
  6. 7.加入岁核桃轻轻揉匀

    宫廷核桃酥的做法 步骤6
  7. 8.揉成长条状,切成大概40克一个的剂子。

    宫廷核桃酥的做法 步骤7
  8. 9.用手压平,尽可能的一样的厚度,不要中间厚,边上薄。刷上蛋黄水,撒上芝麻。

    宫廷核桃酥的做法 步骤8
  9. 10.放入175度预热好的烤箱,烤20分钟,拿出来烤网上散热。
    要根据自己的烤箱设定合适的温度,这个只能做个参考。我的烤箱温度比较偏低。

    宫廷核桃酥的做法 步骤9
  10. 做好的核桃酥密封好,可以当下午茶,当点心,当零食,味道香酥,营养丰富,老少皆宜。

    宫廷核桃酥的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 
该菜谱发布于 2018-01-04 19:44:41
873 收藏


宫廷核桃酥的答疑

登录查看全部19条答疑