巧克力土司
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食光厨旅
为了成功的再次做好这款巧克力土司，为了迎接新的一年2018年。特地在元旦放假的日子里，小心翼翼的做成功了这款土司。第一次尝试用中种法做土司，面团一场柔软，湿滑。好争气哦，预示2018年，旺旺旺
用料
| 450克一个土司模的量（根据爱和自由的中种法方子做的） | |
| 中种： | |
| 面包粉 | 175克 |
| 即发干酵母 | 2.5克 |
| 牛奶（水） | 105克 |
| 主面团 | |
| 面包粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 巧克力 | 30克（可以自行调节） |
| 盐 | 3克 |
| 蛋液 | 1个小鸡蛋 |
| 牛奶（水） | 25克 |
| 黄油 | 15克 |
巧克力土司的做法
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中种制作
将中种原料中的酵母化在水中 -
将巧克力和牛奶混合，热水蒸，融化巧克力。静置
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加入中种原料中的面包粉
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将牛奶和面粉混合均匀，揉成团。
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将面团放在温暖处发酵至4倍大。
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面团制作
将发酵好的中种切成小块，与主面团原料放在一起，厨师机和面 -
将和好的面团放在温暖处，按配方要求松弛一定时间后，即可进行分割，其余过程同直接法面包🍞
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成型，出炉的土司🍞。长的很高哦😊
