云南小黄姜 | 250-260克 |
红糖 | 200克 |
和田大枣 | 200克 |
桂圆 | 163-200克 |
带壳核桃 | 178-200克 |
熟黑芝麻粉(加盐) | 150克加少量盐(一克样子) |
熟黑豆粉 | 100克 |
葡萄干 | 80-100克 |
熟小麦胚芽粉/熟花生粉 | 50克/100克 |
红枣圈(干) | 100克 |
小黄姜洗净去皮(皮属性寒凉,故而去皮)切薄片,切厚了辣,用好点的刀切薄薄的一片片
说下为什用云南小黄姜,因为比大姜辣,具有药用价值,暖身效果明显。
加入红糖抓匀腌制出水(红糖如是大块的,请切碎放入)
放入大枣 大枣有较好的补血效果,记得去核,避免吃的时候戳到嘴😝,大枣可根据自己喜欢的口感分隔成小块,我喜欢大颗粒😁
放入干红枣片,嘻嘻😁,刚好买了有所以多放了红枣片,我比较喜欢吃红枣,此步可以不放或替换成大枣,根据你喜欢的口感决定吧😜当然多放些红枣会更好吃噢。
桂圆剥壳放入,不用去壳。
核桃去壳取仁,装进保鲜袋,用擀面杖敲碎,但不要敲很碎,留些大颗粒,如图样子,喝的时候嚼着核桃碎很香的噢,你试试就知道啦😁
加入小麦胚芽粉和黑豆粉
小麦胚芽粉含VE比较多,可替换花生粉 有护脾胃功能 黑豆有补肾黑发的作用 和黑芝麻核桃一起可养肾护发
加入加盐的黑芝麻粉
为什么要加盐呢,中医上讲,盐入肾经,黑芝麻中加入少量食盐,可以起到引“药”入肾经的作用,增强补肾益精的效力。在古方之中,还有盐水送服补肾药的记载,起着引经药的作用。(请注意,盐是引经药,不是补肾药,吃太咸了会伤肾,凡事过犹不及,所以在做芝麻盐的时候,只需少少地撒上一层盐就行了。)
此段摘自脉脉养生链接
最后加入葡萄干 全部搅拌均匀就可以了,不怕辣的你可以尝一片姜,味道也挺不错的😜
一定
一定
一定
一定要封保鲜膜
然后入蒸锅大火蒸制
上汽后15分钟转小火
蒸了1⃣️个小时后拿出来翻拌均匀,继续盖保鲜膜蒸制
此刻状态如图,比较湿润,姜片味道也很不错
蒸制2⃣️小时后再次拿出来翻拌,此刻状态如图,翻拌均匀后入蒸锅闷一夜
黑芝麻核桃经过高温长时间蒸制析出油脂,枣和桂圆吸收了姜的水份变得湿润绵软,姜片变得干燥,吸收了其它成份的味道 口感丰富
闷了一夜后,可以装瓶密封了,此刻状态如图,油亮亮的,非常滋润
可直接食用,
去适量姜枣膏加入开水搅拌均匀,可以先把里面去姜枣桂圆先吃掉,搅匀了喝汤,口感比较顺滑,底部有一些渣感为黑芝麻和粉粉
冲好后上面会浮一层黑芝麻油
和核桃碎以及核桃油,核桃碎嚼着脆脆香香的噢