抹茶水果盒子

图片没有拍,就简单讲讲,我也是根据自己做了几次经验来总结😜

1.首先将所需材料分别称重，将水果洗净切块备用，将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离至两个干净无水无油的容器中。

2.将蛋黄中加入60克中三分之一的细砂糖搅拌，搅拌过程中倒入玉米油搅匀。

3.用热水将抹茶粉拌匀无明显颗粒后，加入蛋黄中搅拌均匀，接着筛入低粉拌匀，先放置于旁。

4.将柠檬汁加2到3滴，倒入剩余三分之一细砂糖后开始打发，打发至大泡出现后，加入剩余的二分一的细砂糖，打发至快有纹理的时候加入最后细砂糖，打发至蛋白拎起有弯钩状，状态呈湿性一点即可。开始预热烤箱160度5分钟左右。

5.将蛋黄与蛋白搅拌均匀后，呈高处倒入烤盘内，将烤盘呈高处往下坠3至5次，震出气泡，让膏体均匀铺满烤盘。

6.将烤盘放入烤箱中层（我的烤箱是倒数第二层的位置）用烤网，我的烤箱温度偏高，所以我是上层130.下层140.烤25分钟。

7.接着开始打发奶油，奶油打发至出现纹理状态，稀一点也行，毕竟是装在盒子里。

7.烤好后，倒扣在烤网上晾一会 ，反过来切成6块差不多大小的，接着就自由发挥的做吧。

两块做一个盒子，所以可以做成3个。
暂时就这些，想到再上来补充，谢谢。