炸鸡块

把鸡胸肉洗净，放料酒，花椒，盐进行腌制，盆上盖保鲜膜放冰箱至少腌制半天，鸡胸肉可整块腌，也可切成小块腌。

腌好后把鸡胸肉切成小块。

把面粉，蛋液，面包糠分别放在小碗里。

把鸡胸肉放面粉里均匀沾一层面粉。

把沾满面粉的鸡胸肉放蛋液里裹满蛋液。

把裹匀蛋液的鸡胸肉放面包糠里沾满面包糠并用手压实，抖去多余的面包糠。

都做好后放冰箱冷冻，冻硬后装袋即可。

我是这样操作的，按顺序摆放好，每个步骤都是用筷子完成。

从冰箱拿出不用解冻，待油热后直接下锅，中小火炸成两面金黄即可，配上薯条蘸蕃茄沙司食用。

也可用鸡腿肉，最后一步可以裹面包糠，也可再沾一遍面粉。

这是最后一步裹面粉炸的效果，和裹面包糠炸出来的口感略有不同。