薯片炸虾

虾去头（虾头我留下来做了虾油可以熬粥），虾壳只留尾巴最后一节，虾线用牙签挑出来，我是直接去了虾头就可以从最上面扯出虾线，然后！！！最重要的是这样把虾肚子那边这条虾的筋用刀轻轻切断，这样炸的时候虾就不会完全卷曲了。

用少许盐腌制一下虾肉，不要放太多，薯片本身有味道

薯片压碎，鸡蛋打散，腌制好的虾裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉和鸡蛋液，然后裹上薯片碎开始炸。油温不要太高，薯片炸过头会焦得变苦，炸至表面金黄就可以了

完成，就这样吃或者蘸番茄酱