南部生煎脆底馒头-德国奶奶的拿手味道

面团：面粉，1茶勺盐放在大碗里。温水加酵母再加一点点糖化好。将面粉中间挖一个小洞，酵母水放在中间，等待第一次发酵。

在室温20度的情况下，等待15分钟左右，先和面成下图中的第一次发面团。再等待发酵30分钟左右，至面团为第一次面团原来的2倍大小左右。不同温度发酵时间不同，天热需时就相对短一些。

二次发酵后取出面团，按步骤5手法揉捏虐待。面团并没有成型，软啪啪的瘫在案板上。

注意，先看下图！面团揉的很光滑很柔软后，按照成年女子拳头大小切成剂子，撒上面粉防粘，一个个卷包成圆团装。半成品不需要像山东大馒头那么细致光润，手感应当是非常柔软的。绝对不需要揉120下，估计20下最多了吧。单个的面胚的第三次发酵时间约为15分钟。

将发好的面取出，揉面至面团如图。步骤4应当在步骤5之前，目前我还不知道除了删除重写外怎么调整，偷懒一下，抱歉！

生煎汁准备：其间锅里放入150ml水，20克黄油和大半茶勺的盐，中小火融化好生煎汁等候。

将揉好的馒头放入锅里（平底），盖上锅盖，中小火慢慢煎。这时候你就可以开着厨房门看看小说刷刷手机了。其中小mini的是小娃自主作品，强行加入队伍。见谅！

差不多30分钟以后，可以听见锅里的馒头们体积增大，挤挤挨挨的发出吱吱吱吱的叫声就好了！各位能听见视频里的声音吗？声音还挺大！

开锅，验货！图中的中间一个已经被拿走了，不过可以看见煎好后的锅底黄油的样子。

黄油生煎的馒头底香脆诱人，咬一口咯吱咯吱，如此简单快手的美味，妥妥的小确幸啊。有个小朋友为了他自己的小馒头都激动的流下了口水！

最后一张图加上了罐头酸樱桃，是为婆婆家的传统搭配。德国南部的搭配是香草酱汁。酸樱桃国内应该在淘宝上有卖罐头的吧，请自行购买。樱桃酸甜，馒头集香脆和绵软一体。据说也可以加上不同馅料已增风味，不过那就是江湖上另一个传说，生煎包子了。如此快手美味，你也有兴趣做作试试嘛？
我和婆婆都很好奇你们的反馈啊。