清炒蘑菇
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人做过这道菜
fnn1982
蟹腿菇或海鲜菇或平菇或者几样蘑菇混合均可，简单快手菜
用料
清炒蘑菇的做法
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蘑菇去根洗净，海鲜菇或蟹腿菇拆成单朵；平菇如果片比较大，撕开到适口大小。沥干备用，为防止炒菜时出太多水，可以用力攥一攥。葱切葱花，蒜切片。
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炒锅放少量油，爆香蒜片后，下蘑菇翻炒到变软出汤。如果沥干蘑菇时没有用力攥，这时候出汤会比较多，可以用汤匙撇出去一些。
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放味极鲜酱油适量，（我用量大概是2汤匙)，蚝油适量（我用量大概1汤匙），翻炒均匀。
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少量水淀粉勾芡。放葱花再略翻炒一下。出锅。
小贴士
酱油和蚝油的用量已经足够咸了，不用再放盐。蘑菇本身有鲜味，无需再放味精或者鸡精。
