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食材冼净控干水份,韭菜切段,小白虾用剪刀把虾须和虾头硬的部分剪掉(不介意可以不用剪)
开水中放适量盐几滴花生油将韭菜过水断生,放入韭菜一烫直接关火,加热过水时间短韭菜形态色泽好看但口感微辣,加热时间长一点韭菜变软减轻辛辣的口感(请根据口感喜好选择火候)煮好用纯净水过凉备用。
小白虾冷水下锅煮熟,如果没有剪虾头请多煮一会虾壳会变软,这道菜是要连虾皮一起嚼着吃的,所以要多煮一会儿,煮好用纯净水过凉水备用。
过凉沥干的韭菜与小白虾放入容器中。
大蒜捣泥
加入适量生抽、醋、蚝油、盐、香油调匀。
调好的蒜泥汁直接倒入容器内翻拌均匀。
装盘上桌,颜值好高呀🤗小白虾直接嚼着吃很补钙,买虾的时候一定要分清,小白虾壳薄而软才适合这样拌着吃,别的品种虾带壳是难以下咽的,别忘了饭后来一粒口香糖😉你懂的