麻辣鸡爪
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人做过这道菜
娜娜de私房小厨
吃货不可错过的麻辣鸡爪，不仅可以美容，还可以软化血管哟！
用料
| 鸡爪 | 15只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 大葱 | 1棵 |
| 青椒 | 1个 |
| 香菜 | 两株 |
| 白糖 | 4小勺 |
| 盐 | 2平勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白醋 | 3勺 |
| 麻油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 自制辣椒酱 | 3勺 |
| 鸡精 | 1丢丢 |
| 蒜 | 3瓣 |
麻辣鸡爪的做法
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将鸡爪指甲剪好，洗净。
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将鸡爪剁成三段。
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把鸡爪放入锅内添水烧开一分钟后关火。煮掉浮沫。
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准备好料酒，姜片，葱段
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鸡爪捞出锅内水倒掉从新换水，倒入鸡爪加入料酒，葱段，姜片。开锅后中火煮15分钟。
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准备一盆冷水，把煮好后的鸡爪立刻放到冷水中。
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青椒和香菜洗净。
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切成段。
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蒜切成末。
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下面开始制作酱汁。取一个带盖容器，放入蚝油一勺。
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老抽两勺。
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生抽两勺。
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白醋3勺。
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麻油3勺。
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白糖，4小勺。
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盐,小勺2平勺。
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鸡精没了，用味素代替，一丢丢。
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黑胡椒粉，一小勺。
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自制辣酱3勺。
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酱汁搅拌均匀。
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鸡爪凉好后加入酱汁里，加入青椒香菜和蒜末。
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搅拌均匀。
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盖上盖子等待入味，至少3小时以上。
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时间很快过去了，哈哈，鲜香麻辣的脆鸡爪上桌了，老爷们喝酒的下酒菜，麻辣控吃到停不下来的美味制作完成喽！欢迎大家交作业哟！想知道好吃辣椒油的制作方法，欢迎关注娜娜の私房小厨微信号：hhx409804354咨询即可！
小贴士
喜欢吃香油的朋友可以放点香油，本人不喜欢吃，所以没写。 鸡爪捞出后一定放入凉水里才会有脆脆的口感哦！ 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
