奶油制作
如果买的是雀巢淡奶油,需要在打发前冷藏12个小时,温度在7℃~10℃之间。打发前,如果可以的话,打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
注意:
把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去,就已经要油水分离了)。
刚开始不用加糖,中速打发,大约1分钟。然后慢慢加入糖,高速打发2分钟。 这个时候会感觉有一点点稠。
打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
打发超过5分钟后,用平勺刮取奶油,呈静止状态,这个时候必须停止打发。如果再打就打过头了,这种奶油就不能要了。
(因为没买搅蛋器,所以全程都是自己用筷子搅拌的,打发时间久一点,挺累的哈😂)
芒果切成小块,也可以加自己喜欢的水果切小块
奥利奥数块(看你做的多少而定),装保鲜袋用圆瓶压碎待用
武媚娘皮数张,可以在网上买够,可能大城市超市也有卖。我大号小号都买到有,不过还是觉得大号划算,这样不用丢很多。可以切成四块做四个,个人喜欢薄一点的,所以用擀面杖擀薄了。
底层放奥利奥碎,挤上打发好的奶油。
(因为自己一个人,所以没法拍下捏口子的视频)做好后,提起四个角捏紧,然后另外四个角提起,将口子捏紧,丢掉多余的皮,可以适当调整形状,让它更美观。
这个是成品图,做好后可以放到冰箱冷藏,这样味道更好