高比克
五仁饼干的做法
9.0
综合评分
25
人做过这道菜
每次做五仁月饼时通常会剩有很多五仁馅，用它来做饼干，满满的果仁，非常的香酥美味！
此为风炉烤二盘的量，如普通烤箱制作，一盘的份量为：面粉120g、玉米油70g、细砂糖50g、全蛋液25g、果仁馅120g、泡打粉1g。
此为风炉烤二盘的量，如普通烤箱制作，一盘的份量为：面粉120g、玉米油70g、细砂糖50g、全蛋液25g、果仁馅120g、泡打粉1g。
用料
五仁饼干的做法的做法
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全蛋液加细砂糖，用手抽搅拌均匀。
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加入玉米油充分混合均匀（一定要充分混合，否则会出现水油分离的现象）
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筛入中筋面粉，混合均匀。
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取五仁馅（五仁选：瓜子、花生、核桃、黑白芝麻等自己爱吃的，放烤箱烤熟，加入蔓越莓、葡萄干、麦芽糖、玉米油、糖捏成团即可）
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加入五仁馅，混合均匀。
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将面团依次揪成20克一个团，揉圆。
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依次用手压扁成小圆饼状，摆在烤盘上（预热猛犸象J6050风炉，200度10分钟）。
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取一个蛋黄，用筷子打散。
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将面团刷上一层薄薄的蛋液、撒上黑芝麻。
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放入预热好的风炉，设置170度烤15分钟左右，直至表面上色。
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猛犸象风炉很给力：四层同烤，温控精准！很适合商用或做私房烘焙。烤出来的成品：上色均匀，美味又好看！
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成品图展示
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成品图展示
小贴士
1. 面粉也可用低筋面粉，过筛一遍；
2. 由于每批面粉吸水不同，如觉得面团粘，可再加一点面粉，请自行调节。
2. 由于每批面粉吸水不同，如觉得面团粘，可再加一点面粉，请自行调节。
