快手香酥红豆小饼

黄油软化后，用电动打蛋器稍稍打发，加入白糖后继续打发至黄油颜色变浅，呈蓬松状态，大概要打发3分钟左右，这样做出的小饼干才会酥哦。

取一只鸡蛋打散，分4次加入黄油中，每次加入一点，用打蛋器混合均匀后再加入下一次。鸡蛋要常温哦，不然会出现水油分离。

混合好的黄油中加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，注意用切拌的手法最好。然后按照自己的喜好加入适量红豆，搅拌均匀。

取适量拌好的面团用手揉成团，稍稍压扁后放入铺好油纸的烤盘中。这样的量大概可以做40个左右的小饼干。注意每个小饼干的大小尽量一致，这样才能保证成熟时间相同。

取一只蛋黄打散，给每一个小饼干刷上蛋黄液。再撒点黑芝麻点缀会更漂亮。烤箱预热180度，大概烤18分钟即可。注意观察饼干的上色情况，不要烤焦哦～