香辣爆炒鱼泡

泡椒对半切开.
洋葱.大蒜.生姜切碎.
红尖椒切小块.
大蒜的蒜白和叶分开切.

泡椒放多少.
取决于伱們能吃的辣度.
如果家里有客人需要撑场面的话.
可以洋葱.大蒜多多放.
這样看上去量超足的..！( ´▽｀)

鱼泡清洗干净.

大小鱼泡连接部位.
有些会连着一点黑衣.
用剪刀剪掉.
那个对身体不太好.

用剪刀拦腰对半剪开或剪成几块.

這就看伱喜欢大块的還是小块的.
但是不能不剪.
下锅会炸开.

锅中烧水.
水看后.把鱼泡放下去.
煮至变色变小了一些.
大概10来秒吧..

迅速捞出.
放入冷水中浸泡后.
捞出沥干水分备用.

锅里放油.
把蒜白.大蒜碎.生姜.洋葱放下去爆香.

把鱼泡放入翻炒.

放花椒粉.黑或白胡椒粉.
生抽.老抽.一点点白糖.
（如果用整粒花椒的.步骤5放.）

愛吃辣的放一些泡椒水.
更爽...！

翻炒均匀.

倒一些啤酒..

放红尖椒.

放盐.蒜叶..

這.
厨房阴天没开灯.
拍出来的色差好大.
实物是很好看的.
可以参考下图.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

不要炒太干.
要留点汤汁才好吃的.

看上去.
真像肥肠呀 ...！