10分钟牛奶炖蛋

准备材料。

蒸锅里加水，盖上锅盖，开火煮水。

牛奶倒入奶锅中，加入黄砂糖。中火加热。

边加热，边搅拌。牛奶只需加热至温温的就好，把糖化开就赶紧离火。千万不要完全煮开，不然还得等它温度降低才能继续操作。

打一只蛋到碗里。

充分打散。

将牛奶倒入蛋液中，边倒边搅拌。

混合后的蛋奶液体。

这时需要有一个小的网筛，密一点的。

蛋奶液体过筛后再倒入蒸碗中。倒的时候一定要缓慢，滤掉蛋奶液中的气泡，这是让牛奶炖蛋表面平滑如镜的关键。

我用的是盖碗，没有盖碗可以蒙一层保鲜膜代替。

这时蒸锅里的水也烧开了，把盖碗放入锅中。

盖上锅盖，大火蒸五分钟。

五分钟后关火。继续焖。

焖上十几、二十分钟，就可以吃了。

有如布丁般的的牛奶炖蛋，味道很赞哦！