徐州地道地锅鸡，最好吃最简单的做法！

1、大豆油加热炸葱姜蒜，炸出香味，将鸡块倒入，大火煸炒，鸡肉煸至八成熟（鸡肉变色，不粘连，块块分明）。

2倒入味极鲜酱油、料酒、拐子香香辣地锅鸡酱料、盐适量翻炒2-3分钟。
3加水同煮，汤汁要高出鸡肉2--3公分，加入老抽调色，再将干豆角加入锅内，干豆角放在锅底，鸡肉放在上面，盖上锅盖大火烧开

贴饼，贴饼后盖上锅盖中火炖12--15分钟即可

贴饼做法：
一、小麦面、玉米面与水的比例大约0.9:0.1:0.48，即1斤干面用四两8的水，水为温水。一般一锅用四两左右面粉足够。
二、面要和透和好，用湿布或保鲜膜盖好，静置醒面20分钟。
三、在贴饼前5分钟，将面揉成面团（小丸子大小）放入温水中。
四、将面团拿入手中，放在手掌的前方中指部位，另一只手压住面团向掌心掌后方向拉伸，反复几次，将面团压成长条椭圆形，达到厚薄均匀，很薄但完整不烂的效果。
五、将拉伸好的面饼贴在锅周边，要求一半放在菜上面，一半贴在铁锅上面，盖上锅盖，经过10～15分钟左右的燜制收汁，面饼熟了，揭盖即食。