鱼洗干净，撒上盐腌1小时。
中火热锅2分钟，关火，放油晃均匀，将鱼放进锅后开中小火煎。鱼身、鱼头、鱼尾各煎1分钟后，就可以翻面了。
翻面看看，煎得非常漂亮。另一面也继续煎两分钟，然后关火，盖盖子用锅的余热将鱼焖熟。
鱼煎好上碟，你会发现，皮脆，然后肉质嫩而不柴，口感非常棒！
配上白粥，非常香！
上传你做的香煎红衫鱼
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