绿豆饼
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人做过这道菜
乌龟蝶
因为用的脱皮绿豆，所以馅是黄色的，喜欢绿色可以在馅上加一点抹茶粉。200克绿豆炒馅之后成品大概500克，可以做25个绿豆饼，但是配方中的油皮油酥只是10个的量。
用料
| 1.绿豆馅 | |
| 脱皮绿豆 | 200g |
| 白砂糖 | 60g |
| 黄油 | 18g |
| 玉米油 | 30g |
| 2.水油皮 | |
| 中筋面粉 | 90g |
| 水 | 38g |
| 猪油 | 35g |
| 糖 | 25g |
| 3.水油酥 | |
| 低筋面粉 | 70g |
| 猪油 | 40g |
| 抹茶粉 | 一小勺 |
绿豆饼的做法
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1.脱皮绿豆泡12-24小时，中间记得换水，夏天的时候最好放在冰箱里。
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2.在锅里加水煮，直到手一捏可以轻轻捏碎。
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3.出锅过滤一下水汽～
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4.过筛（这个过程很痛苦😖，也可以选择在破壁机打碎）
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5.炒馅。因为过筛太痛苦，剩下的一些我选择加水在果汁机搅碎😂
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6.漫长的过程，水份少一些的时候加白糖和黄油玉米油，可以分两次加入。
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7.不能偷懒，你会发现肱二头肌灰常酸爽！
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8.水油皮和好面醒发30分钟，要盖保鲜膜和湿毛巾。
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9.水油酥所有材料混合在一起，同样醒发30分钟。
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10.水油皮水油酥均匀分成10份。
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11.擀成牛舌状卷起来，醒发20分钟。之后再重复一次，同样醒发20分钟。（第二次忘了拍图片）
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12.包馅，绿豆馅每个20克。
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13.上下火180度，烤25分钟，可以加盖锡纸防治上色严重。
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14.来一口～
