早餐小吐司

准备好厨师机。

除黄油外的所有材料加入。

用厨师机1档揉4-5分钟后，加入软化的黄油（黄油提前期待薄片，室温待用），用2档揉5分钟后，用1档揉5分钟，再用3档揉5分钟，直到揉出手套膜。

揉出的手套膜，应该有很好的韧性和弹性，不容易破，基本上不粘手。

揉好的面团放入有发酵功能的烘箱，上下温30℃，开始第一次发酵，直到发到两倍大，时间60分钟，就可以了。不要发过头！！

拿出发面团，揉光排气。

分成5等份，揉圆，醒发10分钟。

擀成舌状。

从大头轻轻卷起。

5个面团依次卷好后，盖保鲜膜，再次醒发10分钟。

分成10等分。

10个面团，再依次擀开。要竖着擀！

卷起来。

全部卷好后，盖保鲜膜，再醒发5分钟。

然后再擀成舌头状。要竖着擀！！

轻轻从大头卷起。

依次卷好后，放入磅蛋糕模具。可不用盖保鲜膜。

我用了两个模具，一大一小。

摆放时，要控制好间距。

卷时，应该从上往下卷。

放入烘箱进行二次发酵。最下面放一盆开水，来增加发酵湿度。温度上下层30℃。发酵时间60-70分钟。

二次发酵时，不要盖保鲜膜！！！

二次发酵至高出模具高度2-3厘米时即可。

然后直接放入烤箱，烤箱不用提前预热。注意，这一步有点复杂。
先将烤箱上温调至130℃，下温调至150℃烤5分钟（必须是达到温度后的有效时间，本图就是达到温度后5分钟的状态）。
然后将上温调至140℃，下温不变，还是150℃，再烤20分钟。
注意观察颜色的变化，在你认为颜色满意时，必须加盖锡纸，防止颜色过深。

烘烤结束后，拿出来放在室温下凉置20-30分钟，脱模。
香软可口的土司，赶紧咬一口吧😄😄！！