猪肉（牛肉）细绒（长绒）肉松
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用料
猪肉（牛肉）细绒（长绒）肉松的做法
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生肉剔除全部白色筋膜，纯瘦肉，建议用里脊肉，筋膜少无肥肉，省事儿。
切大块，想要长绒，就保留较长的纹理，想要细绒就把纹理切断，纹理长度决定绒的长度。
放入葱姜，高压40分钟。
捞出控干水分。
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放入食品袋，用擀面杖压扁。
搓碎，这一步是成绒的关键，好好搓好好撕。
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加入配料搅拌均匀后放入面包机，开启肉松模式，大约1小时。
也可以放入烤箱边烤边搓，直至烤干蓬松，烤箱大约需要40分钟。
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图上是长绒版牛肉松，宝宝版
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图上是咸味细绒猪肉松，成人版
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图上是咸味细绒猪肉松，成人版
小贴士
宝宝版配料减半，剔除料酒和酱油。
长绒切大块儿，细绒切小块。
长绒切大块儿，细绒切小块。
