我的生日我的蛋糕

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好吧(∩_∩)我还是新手,这是我做的第二个蛋糕!裱花装饰都很粗糙!我想说的是虽然很粗糙,但是我还是愿意分享一下!希望大家不要喷我!再有这是我的第一个菜谱!谢谢大家!


《此配方来源于:过于骄傲就是欠削》

用料  

鸡蛋 5个
低粉 65克
50克(没有买糖粉,用的一般的糖)
橄榄油 50克(大家一般用玉米油,家里没有所以用这个油代替了)
1.5克
牛奶 65克
柠檬汁 几滴
淡奶油 400克
适量(这个是加入奶油里面的)

我的生日我的蛋糕的做法  

  1. 把4个鸡蛋分离,装蛋白的容器必须无水无油,另外把一个全蛋加到蛋黄里!用手动打蛋器搅拌均匀,加入牛奶搅拌好放一边备用

  2. 把油放入不锈钢容器或是锅里小火加热到有丝丝纹路(不要煮沸了),就可以停火,然后用面粉筛筛入面粉,用刮刀搅拌均匀,不要划圈圈搅拌!(这一步就是烫面)

  3. 等面粉糊凉一会了就加入盐搅拌均匀,接着把蛋黄糊分几次倒入搅拌均匀,直到搅拌到流动的糊糊!

  4. 蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打到鱼眼泡,然后分多次加入糖,高速打发至提起打蛋器会有挺立的尖勾!

  5. 然后把打发的蛋白糊弄三分之一到蛋黄糊里,划勾搅拌均匀,然后全部倒入蛋白里面搅拌均匀!也是划勾搅拌,尽量次数少点,搅拌均匀就可以!这个时候预热烤箱上下火170度10分钟!

  6. 然后把搅拌好的糊糊全部倒入准备好的八寸蛋糕模具,活底的模具底下要包一层锡纸,(因为要用到水浴法)!然后把模具震荡几下,把大的气泡弄掉!这个时候可以加一些水果干撒的!我加了一些蔓越莓!

  7. 预热好之后就可以把模具放入装了热水的托盘里面了,下层上下170度烤10分钟,然后上下火150度烤40分钟!这个可以根据自己烤箱的温度自己稍微调节下!

  8. 蛋糕好了之后拿出来放凉!淡奶油加适量的糖打发好(跟打发蛋白的差不多)放冰箱冷藏会!蛋糕凉了之后就用刀把它剖成厚度差不多的二半!这个时候可以抹奶油了,一半打底抹一层奶油,放点水果撒的(家里只有桔子,所以就只放了它)铺均匀,奶油填充一哈!然后放另一半蛋糕,再抹一层奶油,用刮刀抹平,上面点缀自己喜欢吃的水果或是其他可以装饰的东西就可以了!我家就只有桔子,一点饼干,所以我把饼干压碎铺了一层,点缀了几瓣桔子跟蔓越莓!好了我的蛋糕完成了,很糙很简单的蛋糕希望大家别喷!

    我的生日我的蛋糕的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2018-01-07 12:04:26
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