炸小肉圆

注意尽量选择不要太大且有一定深度的不粘的锅
要注意油温  炸之前最好先了解一下炸东西的油温
用两只勺子来做肉圆
勺子不时蘸一下生粉水 防止肉圆粘在上面，这样也有利于作出表面光滑的肉圆
刚下锅炸时不要急着翻动 炸了一会之后用铁勺从肉圆下方翻动一下，以免粘锅
炸至表面变黄之后即可出锅

下次改善点：
由于基本是一个人吃 可以减少至猪肉一斤即可
可以尝试加入马蹄使口感更清爽
可以加入山药改变口号
可以加入复炸步骤 减少油腻
可以适当减少葱的使用量 (葱在肉圆表面时炸制之后会变色影响外观)
忘记放白糖了

我做的不仅仅是肉圆，是复习我家两代人的羁绊