色香味俱佳的金汤肥牛
7.7
综合评分
132
人做过这道菜
飘云的虎穴美食
外面寒风刺骨，在家煮一锅热气腾腾的酸汤肥牛，吃的热乎乎从头暖到脚，酸酸辣辣堪比人间美味
用料
色香味俱佳的金汤肥牛的做法
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姜蒜剁成末，小米椒切段，香菜切段备用
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水烧开放入金针菇烫熟，捞出金针菇铺在碗里最下面
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另起一锅水烧开，倒入肥牛卷用筷子滑至牛肉变色后捞出（这一步是去除牛肉血沫和腥味）备用，时间不能久牛肉易变老
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锅内放少量油，小火煸香姜蒜末，再加入黄灯笼辣椒酱炒香
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加入水、白醋煮开
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加入划过水的牛肉卷，盐、蚝油调味再次煮开，尝一下味道关火
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将煮开的肥牛酸汤倒入金针菇碗里，放上小米椒段，撒上白芝麻点缀
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起锅入油加热至冒烟，淋在青红椒段上，呲呲呲悦耳的声音，哦哟喂喂😋😋香味扑鼻谗言欲滴啊😍😍
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最后放入香菜段，上桌，色香味俱全👍🏻👍🏻👍🏻
小贴士
剩下的酸辣汤可以加入面条或者米饭泡着也是相当的给力，面条最好先在一干净锅内下好捞出，这样酸汤内不会出现泡沫的碱水味
