宝宝超级爱吃的盒子蛋糕
0
人做过这道菜
玛丽小菜馆
小女从小有点挑食，即使所有小朋友都喜爱的甜点，到了她这里也是挑三拣四，唯独对这款奥利奥奶油盒子蛋糕情有独钟，隔三差五地就催着我做给她吃，后来有机会给了一盒她的小同学吃了一下，这小同学据说对甜食天生不喜欢的，吃完居然托小女回来报告说还想再吃😄😂
用料
| 低筋面粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 鸡蛋 | 3个柴鸡蛋 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 淡奶油夹馅： | |
| 淡奶油 | 250毫升（一盒安佳） |
| 奥利奥碎 | 30克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 奥利奥铺面： | |
| 奥利奥饼干6块 | 捣碎 |
宝宝超级爱吃的盒子蛋糕的做法
-
准备好材料，如上图🍒
-
混合牛奶和玉米油，搅拌（手动蛋抽、筷子自己用的顺手的工具都可）
-
搅拌两者至完全融合🤔
-
鸡蛋蛋黄蛋清分离开来
-
把过筛的低筋粉和可可粉加入油和牛奶的混合物中，并搅拌至无粉状颗粒
-
搅拌后加入分离出来的蛋黄，继续搅拌
-
加入蛋黄后的混合物经过搅拌，慢慢变成了细腻的巧克力酱的样子🍎
-
蛋白加入25克细砂糖
-
电动打蛋器打发蛋白，可以使用低高低的速度打发
-
打发好的蛋白如图所示
-
取三分之一蛋白加入刚才混合后的面糊中，并搅拌，不能像打蛋一样划圈搅拌，否则容易导致蛋白消泡
-
拌好的蛋白面糊如上图所示
-
继续混合剩余的蛋白和面糊，同样的手法拌匀，如上图所示的样子
-
28*28烤盘铺好油纸
-
面糊倒入烤盘，一摊😜
-
摊平至厚度均匀，可以用刮板，刮刀等等
-
烤箱170度预热5分钟， 放入烤盘烤12分钟，出炉后，晾凉
-
组装盒子，底层先铺一片蛋糕片，如图，关于如何切成适合盒子的尺寸有两种办法，：一是用那种适配盒子尺寸的切割器，二是自己刀工上😜
-
蛋糕片上挤一层打发好的奥利奥奶油，横着挤还是竖直挤还是划圈挤，一切随意就好😄，标准是铺满即可
-
撒一层奥利奥碎
-
如此重复三次，欧耶，组装成功🌻
-
继续如法炮制，一盒一盒又一盒，注意组装好的盒子最好放冰箱一晚上，第二天的口感最好😊
-
粉红丝绒盒子蛋糕🌻🌹
-
一勺满溢的甜蜜，幸福感爆棚🌹🌻🌺🍒
小贴士
1.这款盒子融合了小朋友喜欢的巧克力和奥利奥味道，还有淡奶油的奶香味，盐的加入又让吃起来的口感不会感觉腻。
2.最好选用290ml的小号盒子，不要709的大盒子，这样一人份吃完后，意犹未尽，好感满满，下次还想吃，一次也不会热量太高，吃完满满的负罪感。😋😜
3.此配方可以做4个290ml的盒子蛋糕。🤓
4.粉红丝绒蛋糕片中的低筋粉调整为50克，可可粉用红曲粉5克替代。
5.淡奶油夹馅里的奥利奥一定要敲的很碎，否则容易堵住裱花袋口。
6.挤夹馅的时候可以不用裱花嘴，直接裱花袋剪开一个小口即可。
7.淡奶油打发时，最好把打发盆放在冰水中，有利于打发过程。打发至9成时加入奥利奥碎，再低速打几下即可，不要打过头。
2.最好选用290ml的小号盒子，不要709的大盒子，这样一人份吃完后，意犹未尽，好感满满，下次还想吃，一次也不会热量太高，吃完满满的负罪感。😋😜
3.此配方可以做4个290ml的盒子蛋糕。🤓
4.粉红丝绒蛋糕片中的低筋粉调整为50克，可可粉用红曲粉5克替代。
5.淡奶油夹馅里的奥利奥一定要敲的很碎，否则容易堵住裱花袋口。
6.挤夹馅的时候可以不用裱花嘴，直接裱花袋剪开一个小口即可。
7.淡奶油打发时，最好把打发盆放在冰水中，有利于打发过程。打发至9成时加入奥利奥碎，再低速打几下即可，不要打过头。
