脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定
8.8
综合评分
20
人做过这道菜
巧儿童话
玉子豆腐也叫日本豆腐，口感滑嫩，老少皆宜。
许多人喜欢吃脆皮日本豆腐，但觉得麻烦又不好操作，其实并不难，只要掌握技巧，新手也能成功哦～
下面就随巧儿一起来制作吧～
许多人喜欢吃脆皮日本豆腐，但觉得麻烦又不好操作，其实并不难，只要掌握技巧，新手也能成功哦～
下面就随巧儿一起来制作吧～
用料
脆皮日本豆腐 ——几步就能搞定的做法
-
如图将所有食材备齐
-
用刀将（带包装的）豆腐拦腰斩断
-
从包装袋两头将豆腐挤出
-
切成1厘米厚的片（便于炸制后保持脆壳）
-
逐片裹满玉米淀粉（其它淀粉炸制效果不好哦）
-
待锅中油温烧至5成热时下入豆腐片，中火炸制两面金黄色，有硬壳时控油捞出，装盘备用
-
刚刚炸好的豆腐
-
锅中留底油，转小火将番茄酱、白糖、盐，少量的水倒入锅中，熬制微微冒泡，汁液粘稠时关火。
这时将炸好的豆腐倒入锅中，利用余温快速颠锅（或用锅铲翻拌几下），将豆腐裹满酱汁
-
盛出～装盘（家里没番茄酱了，我这次用的意面酱，所以图中有星星点点的碎粒，其实口感更丰富呢）
-
——再来碗米饭，开吃吧！
都说趁热吃外焦里嫩，用提醒吗？😜这么好吃，不等凉了就已经光盘啦！😋
小贴士
——这道菜制作简单到只有五步:切片、裹淀粉、炸定型、熬酱汁、颠锅翻拌装盘。
——玉子豆腐的包装不要撕，要如图从中间切断，挤出，这样豆腐比较光滑完整。
——淀粉一定要用玉米淀粉，炸出的豆腐才会有硬壳，外表金黄漂亮。
——炸豆腐时的油温保持中火，易定型不糊锅。
——趁热吃，外焦里嫩，口感最佳哦～
只要您按照巧儿的方法制作，一定会成功的哦～
——玉子豆腐的包装不要撕，要如图从中间切断，挤出，这样豆腐比较光滑完整。
——淀粉一定要用玉米淀粉，炸出的豆腐才会有硬壳，外表金黄漂亮。
——炸豆腐时的油温保持中火，易定型不糊锅。
——趁热吃，外焦里嫩，口感最佳哦～
只要您按照巧儿的方法制作，一定会成功的哦～
