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豉汁凤爪

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VinsonJ的厨房  VinsonJ

用料  

鸡爪 500g
李锦记香辣豆豉酱 2勺
淀粉 2勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
香油 1勺
蒜蓉 四分之一头
糖或者蜂蜜 少许
姜 4片

豉汁凤爪的做法  

  1. 鸡爪剪指甲切块，姜片加开水煮10分钟

  2. 鸡爪彻底沥干水份不然油炸的时候会很恐怖😱

  3. 准备一碗冰水，雪平锅，600ml油，油温170℃炸10分钟鸡爪起泡后马上放入冰水浸泡

  4. 浸泡2小时后带着水煮开，水开后转小火煮20分钟

  5. 配酱料，混合豆豉酱，生抽，老抽，料酒，蚝油，香油，糖，淀粉，蒜蓉，腌制一晚

  6. 大火蒸20分钟，完成

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该菜谱发布于 2018-01-08 13:25:18
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