川味香肠/四川香肠蛋炒饭

Name: 川味香肠/四川香肠蛋炒饭
Ingredients: 三个鸡蛋; 一根四川香肠; 一个洋葱; 适量米饭; 适量盐; 适量油

1 人做过这道菜

几年前，在一家川菜馆吃到了“四川香肠”这种食物，瞬间就被那独有的麻辣香吸引，但遗憾的是不能多吃，因为比较油腻，作为下酒菜再好不过；
同一时期，又偶然吃到了四川香肠炒饭，顿时发现整盘炒饭的味道提升到了一个新的境界。
当然，外面的炒饭无论如何都会油腻、味道重、不健康，因此自己在家调整了下，配上关键的食材，同时保证好吃，又能保证健康~
主要食材是洋葱，鸡蛋和四川香肠，洋葱自有的微甜和解腻的香味，还有香肠的麻辣香在刺激味蕾，绝对是让你胃口大开的一道炒饭。
在此基础上可随意添加其他蔬菜。

以下食材的量，是两个人的，请酌情调整

用料

鸡蛋	三个
四川香肠	一根
洋葱	一个
米饭	适量
盐	适量
油	适量

川味香肠/四川香肠蛋炒饭的做法

［准备四川香肠］
香肠切片或者切丁，总之不要太大，不然一口吃到了依然会容易油腻。
［准备其他基础食材］
洋葱切丁，鸡蛋打散，米饭捻碎些，这些属于基本步骤了
［摊鸡蛋］
热锅凉油，这步可以多放些，一是因为后续不再放油，二是这样比较容易让鸡蛋膨起来，会很好看。
鸡蛋不要摊的太老，没有流动液体的时候就可以盛出来备用了。
［炒菜］
不用额外放油，盛出鸡蛋后，锅里会有些剩余的油，直接放洋葱丁，炒的有些变色，体积变小即可。
随即放入香肠，因为里面带一些油脂，可以多炒一会，这样香肠会把油炒出去被洋葱吸掉，并且香肠会变得焦香。
［炒饭］
放入米饭，翻炒，酱油随意，我不喜欢吃酱油，所以没放。
并且本身香肠会给米饭上色～
之后放入鸡蛋，可以同时把鸡蛋弄碎一些，分布均匀。
［出锅］
最后放盐，像我做的两人份只放了盐勺的一勺半，因为香肠本身味道就很足。
翻炒均匀，出锅～