绞好的肉末。
干香菇泡发切成丁。
加酱油、料酒、油、葱花拌匀。不要太湿，不然捏不成丸子。
捏成丸子。
锅里烧热水给丸子定型先，瓢出浮沫后把丸子捞起备用，注意丸子不要煮太久，不然肉煮老了不好吃。然后放入莲藕开始炖。
莲藕炖熟了再把丸子加进去，这样莲藕的味道出来了丸子也不会煮老。莲藕也可以用海带结代替，汤里还可以加入花生、红枣等。出锅前加少量盐调味。
出锅，享用！
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