巧厨烘焙
双层芝士半乳酪蛋糕
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人做过这道菜
参考份量：6寸
烘烤时间：25分钟
烘烤时间：25分钟
用料
| 草莓味戚风6寸 | 1个 |
| 乳酪蛋糕材料： | |
| 奶油奶酪 | 218克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋糕粉 | 6克 |
| 淡奶油 | 47克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 马斯卡彭乳酪材料： | |
| 马斯卡彭芝士 | 95克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 水 | 39克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 吉利丁 | 5克 |
| 淡奶油 | 218克 |
| 玫瑰酱 | 10克 |
双层芝士半乳酪蛋糕的做法
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准备一个6寸活底戚风模垫油纸
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准备一个草莓味戚风胚割一片垫入戚风模具中
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将室温软化的奶油奶酪加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒
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分次加入鸡蛋液搅拌均匀
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分次加入淡奶油搅匀
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筛入蛋糕粉搅拌均匀
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倒入垫有草莓戚风的模具中
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烤箱预热150度烘烤25分钟即可出炉，不需要烤全熟，不需倒扣，冷凉后放入冰箱冷冻30分钟备用
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准备马斯卡彭乳酪糊，将蛋黄加水隔水加热搅拌融化加入提前泡好的吉利丁搅拌融化
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加入室温软化的马斯卡彭乳酪搅拌均匀
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将乳酪糊过筛
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淡奶油打成6成发
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分两次加入乳酪糊中翻拌均匀，加入玫瑰花酱搅拌均匀
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倒入模具中冻入冰箱中冻硬即可
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将多余的草莓味戚风冷冻成硬块倒入料理机中打碎
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将蛋糕屑过筛
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粘在蛋糕表面即可
