千张肉末卷
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人做过这道菜
在水一方-358
用料
| 猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、 | |
| 备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量、姜、干豆腐500g（也就是千张或者豆腐） |
千张肉末卷的做法
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肉馅放入鸡蛋，大葱
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加入料酒和老抽
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所有的调味品全部都放进去，用筷子一个方向搅上劲
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如果干豆腐特别薄的用两张卷，中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了
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6、铺满肉馅，上端刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用；
从底下往上卷，肉馅可以薄一些（不喜欢肉的可以用两张，熟的还快）
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上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定
