![包子馒头兄弟你们好啊!的封面](https://i2.chuimg.com/71662b8cb92a4675838cfee988d36095_1280w_1707h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
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![甜品,甜点的封面](https://i2.chuimg.com/491b5f51214f4035b87a41af417b0ab3_868w_1156h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
准备好所有的食材,这里没有把橄榄油拍进来(加了蒸出来更加有光泽度)
2g干酵母用20g温水化开
200g面粉+额外的80g水+刚才的酵母水还有白砂糖和橄榄油~
不断地揉面 直到表面很光滑
(用手掌根推出去再收回来 再推)
(类似搓衣服的手法)
白面团分成 250g 100g
250g的加入红曲粉 揉匀
100g的加入南瓜粉 揉匀
揉好之后盖上保鲜膜防止干裂
黄色面团取出22g做字母m的
其余部分擀开 厚度约为3mm
(擀面时从中心点向左前、左后,右前、右后,各擀一下 更容易擀成方形)
(切下的不规则的部分可以重复这一步
多切薯条备用)
切去四周的不规则部分
切成约半指宽 6cm长 做薯条
切好的薯条盖上保鲜膜 ,防止干燥开裂
取50g红色面团,擀成12cm×7cm的长方形
用倒扣的碗 压出并切成弧形
每个薯条袋 配大约五根薯条,红色面团四周涂抹少许水
再把下面部分向上翻折 成口袋状 ,用叉子压出孔
做好的外壳全部先盖上保鲜膜以防止开裂
22g黄色面团分成5份 每一份搓细摆成m
用少许水粘合
做好以后放在烘焙油纸上面,放入烤箱再发酵30分钟就可以蒸了
(或者放入有温水的蒸锅中,发酵至体积稍有变大)凉水入蒸锅 中大火蒸制20分钟 ,蒸好后 焖3-5分钟再打开
(这样馒头不会因温度骤降塌陷)
做好的馒头,焖3-5分钟再打开锅盖后 ,要立刻把馒头拿出来
(不然底部会有水 馒头会很湿)
晚上蒸好后放凉 早上稍热一下就可以
如果不马上吃,可以放凉后冷冻
吃的时候回温再蒸就可以~
(装在密封袋防止串味,大约储存一个月左右)
也可以做成黄色的袋
各种配色的薯条袋
创造属于你的【金拱门】!