芝士舒芙蕾蛋糕
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丘丘私房烘培
用料
芝士舒芙蕾蛋糕的做法
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准备好材料
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Kiri 隔水融化，依次加入酸奶油，蛋黄，淡奶油，牛奶，玉米淀粉，每一次➕都要搅拌均匀，芝士糊记得过滤。
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打发蛋白，分3次加糖，打发到湿性发泡，细腻有光泽，先取三分之一蛋白混合到芝士糊里，翻拌均匀，将剩余的蛋白霜跟芝士糊充分融合。
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容器里涂薄薄一层黄油，把芝士糊倒进去，8分满即可，进烤箱前震一下，烤箱记得提前预热。
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用水浴法进行烘烤，160.度40分钟:依各自烤箱温度自行把握。
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成品如图，舒芙蕾特点就是回缩厉害，出炉就趁热吃吧
