伯爵红茶饼干
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e-cakes
操作注意事项：
1.黄油一定要提前室温软化，不要因为着急就加热融化。
2.操作中不需要用打蛋器，否则会把黄油打发，此款饼干不需要打发。
3.拌匀糖粉和黄油时，手法是压拌，拌至细腻即可。
4.混合面粉的时候用折叠法，拌至看不到面粉就可以了，不要拼命的画圈搅拌。
1.黄油一定要提前室温软化，不要因为着急就加热融化。
2.操作中不需要用打蛋器，否则会把黄油打发，此款饼干不需要打发。
3.拌匀糖粉和黄油时，手法是压拌，拌至细腻即可。
4.混合面粉的时候用折叠法，拌至看不到面粉就可以了，不要拼命的画圈搅拌。
用料
伯爵红茶饼干的做法
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黄油提前软化，与糖粉，盐混合拌匀。用碾压的手法拌匀至细腻。
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加入蛋黄，继续拌匀，至完全融合。
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加入红茶粉，过筛的杏仁粉和低筋粉，用折叠法拌匀。
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拌匀的面团用保鲜膜裹住，模具塑形，冷冻片刻。
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冷冻成型后，切成3毫米左右的厚度
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上火170，下火130，15分钟
