卡仕达蛋奶酱
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人做过这道菜
RVC手工西点工作室
好久不出菜谱，自己都看不过去了😄
这款酱夹在泡芙里口味轻盈，不油腻。喜欢的亲可以试试哦🌹🌹
这款酱夹在泡芙里口味轻盈，不油腻。喜欢的亲可以试试哦🌹🌹
用料
卡仕达蛋奶酱的做法
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玉米淀粉加低筋粉混入蛋黄液中
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厚底锅放入牛奶，少量白砂糖（全体分量10%）大火煮沸
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把煮好的牛奶分一半倒入蛋黄液中，搅拌均匀。再加上另一半搅拌
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感觉酱浓稠感时把火调中火。防止糊锅底，记得多搅拌
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中间冒泡（吐嘟，吐嘟）时熄火。加黄油加香草精混合均匀，迅速过筛一遍。隔冰水迅速冷却，覆盖保鲜膜放冰箱备用
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鲜奶油加剩下的白砂糖打至8成与蛋奶酱混合。既成奶香浓郁的：卡仕达酱
