花样馒头（简单的25种花样馒头集锦）

准备黄色面团的材料。

紫色面团材料。

南瓜泥，面粉，醒好的酵母混合。用筷子搅成絮状，然后用手抓捏成团，期间要看情况酌情加入剩下的10克温水。

此处省略1千个字。揉成光滑的面团。具体揉面步骤不清楚的，可以看我之前的白馒头揉面步骤。https://www.xiachufang.com/recipe/102852198/

盖上保鲜膜。常温发酵

紫薯泥和面粉，酵母一起混合，如果有料理机的，可以把紫薯泥加少量的水搅打成液体后与面粉混合。我这边是直接混合，同样可以使颜色均匀，前提是一定要先用手把大的面团捏小。后面才好操作。

（此处省略1千字）揉成光滑面团盖上保鲜膜常温发酵。如果有厨师机的话，可以黄色面团和紫薯面团轮流用厨师机来和面。或者厨师机和双手交替和面。这样速度快点，同时，面团的醒发状况会差不多，利于后面的操作。

用手指沾点面粉戳洞，不回缩不塌陷即为发酵完成。

取出按压排气，由于后方多图预警，所以排气步骤也省了。步骤详情请进：https://www.xiachufang.com/recipe/102852198/

1.#玫瑰馒头#：开始造型之前一定要确保面排气到位了。

取5个面团，每个面团约15克，没有电子秤的，可以分成大小差不多的面团。造型后如果玫瑰太大或者太小，可以重新弄。直到自己满意为止。

面板上撒少许的干粉，把面团擀成大小差不多的圆片，像饺子皮那样。然后如图叠加。

从下方往上卷起，不用太紧。

卷成如图。

拦腰切一刀。

稍微整形。

完工，紫色玫瑰。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

2.#刺猬馒头#

取一个面团约55克，先团成圆形。面板上撒少许的干粉。

用手整成水滴形状。

用剪刀（最好用小点的剪刀，如修眉毛的那种剪刀，我用的是厨房剪刀随意剪的，不是很好看）无规则的剪出刺猬的刺。

黑芝麻做眼睛。我的刺猬刚洗剪吹过。哈哈---
室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

3.#绣球馒头#

每种面团各取2个，共4个面团，每个约20克。

搓成长度约为22cm的长条。面板上干粉不要太多，否则不好滚动。

交叉穿过。尽量挨的紧点。注意如图的阿拉伯数字。

顺时针（奇数搭偶数）：1搭2，3搭4，5搭6，7搭8，要紧凑点，不然后面会散掉，不成形。

然后再逆时针搭：2搭7，8搭5，6搭3，4搭1。

然后再顺时针和逆时针交替来，直到没法搭为止。捏紧两根线头。

翻转过来，整理成球形即可。几个线头捏紧。完工。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

4.#兔子馒头#。

取两种颜色的面团。大的约36克，小的约为24克。

面板上撒少许的干粉，取大点的那个面团擀成牛舌状。

小点的也擀成牛舌状，稍微比大点的小。两个叠加起来。小的放大的中间。

用刀从上部切，留有1/5不要切断。

从下往上卷，卷至你想要的兔耳朵的长度为止。

用手把卷起的黄色部分往后折，露出兔子脸。

捏紧后面。

用牙签按压兔子的耳朵，压出楞来。

出锅后用巧克力酱或者色素笔勾勒出眼睛和嘴即可。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

5.#开口笑馒头#

取两种面团，黄色的是65克，白色的是35克。

黄色面团的滚圆。

面板上撒少许的干粉，把白色面团的擀成圆片，以能包裹住黄色的面团再稍稍大点。

黄色的面团放入白色的面片正中间。

白色的包裹住黄色的面团，最后如石榴状。

揪去多余的。

翻过来，团成如图状，底部略细，然后用锋利的刀在顶端割成十字架，一条深一条浅。

紫色面团。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

6.#帽子馒头#

取两种面团或者一种。分成大的（里面包裹的面团）65克，小的（帽子外面的颜色）45克。分别搓圆。

面板上撒少许的干粉，小的面团擀成圆片。

包裹住大的面团。

整成如图，有点褶皱没关系的。

取一点其他颜色的面团，没有的可以用自身帽子的颜色。搓成长条，够围住帽子，同时稍有多余的。

系起来，如图。

最后把多余的面头折回来。类似蝴蝶结。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

7.#螃蟹馒头#

取黄色面团，分成两个一样大小的面团，各45克。其他颜色的面团约适量（做头花）。

面板上撒少许的干粉，取一个黄色面团擀成牛舌状。

另一个黄色面团，搓成圆柱形，然后大概分成4个面团，其中一个面团要比其他三个都大，作为螃蟹钳子。

每个面团都搓成长条作为螃蟹的脚。摆放在另一个面片的中间。以长过牛舌状面片的宽度为准。如图。

把牛舌状的面片折叠如图。

翻过来，稍微整理下八只腿。大的长条做出螃蟹的钳子的效果。

用芝麻做眼睛。

或者小红豆做眼睛。

用印花模具，印朵小花做螃蟹的头花。没有模具的，自己造型。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

8.#棒棒糖馒头#

取两种面团，每种约为20克，搓成长度约40cm的长条。

像拧麻花那样，拧起来，可以一头提起来，用一根往另一根上绕。

从一头开始往里面卷。

卷完收紧口。

加了紫色面团的棒棒糖馒头。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

9.#小猪馒头#

取两种面团。大的约60克，小的适量（做鼻子和耳朵用）

大的滚圆。

装饰面团，搓成长条拍扁。切出两个三角形作为耳朵。

耳朵沾水帖在圆形面团上。

揪一小团面团，团圆拍扁做鼻子。

最后用牙签戳出两个鼻孔，同时用黑芝麻做眼睛。

黄色面团的猪眼睛我用了小红豆。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

10.#小鸡馒头#

取两种颜色的面团，大的做小鸡主体。小的做嘴巴。分别团圆。

小的面团拍扁。

用印花模具印出心形，没有的自己造型。

沾水帖合在主面团上。

揪一小团搓圆。

做鸡的嘴巴，然后用牙签从中间压一下，压出楞。黑芝麻做眼睛。

紫色面团。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

11.#兔子胡萝卜馒头#

取一个面团约60克，搓成约40cm的长条，弯成如图形状。

把事先准备好的胡萝卜，放入前端的1/4处。

下面的两条穿过顶端，收紧。

用小红豆做眼睛，耳朵用牙签压楞。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

12.#贝果馒头#

取约125克的面团，搓成长度为25cm的长条，一头压扁。

另一端压在扁的那端上面，如图，捏紧。

用核桃碎点缀，或者杏仁片，瓜子仁，芝麻都行。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

13.#白鸽馒头#

取60克的白面团。搓成长度约为25cm的长条。

然后打结。

一端压扁，用牙签或者叉子压出楞，另一端捏出鸽子头部和嘴巴嘴尽量尖一点，用小红豆装饰。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

14.#花环馒头#

取3种颜色各20克，或者两种面团各30克，

搓成长度约为25cm的长条。

一端捏紧，开始编辫子，最后捏紧。

圈起来，两端收紧。用印花模具印出一个蝴蝶做装饰，没有可以不用弄。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

15.#南瓜形馒头#

取黄色面团60克，团圆。

4根长30cm的线摆成米字样。

把黄色面团放入中间。

一根一根按顺序提起线头，最后拧成一条，打结，记得要留些空隙，因为馒头会膨胀。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

16.#扭扭棒馒头#

取两种颜色的面团各20克。搓成长度约14cm的长条。

两种缠绕在一起，然后用手轻滚，使它们更贴合。长度约16cm。

弯成拐杖的形状。

紫薯的。形状很适合给小宝宝用手拿着吃。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

17.#豌豆荚馒头#

取两种颜色的面团，重量差不多大。一个约22克，另一个20克。

面板上撒少许的干粉，把大点的面团擀开。像擀胶皮那样。

找东西压出一个小小的月牙状。

另一种颜色的面团分成3分，不用等分，团圆放在下面面团的开口处，大点的放中间。

把圆面团包住，捏紧收口。

稍整形。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

18.#洞洞馒头#

取两种颜色的面团，各45克，团圆。外面的颜色最好是白色面团，比较漂亮。

面板上撒少许的干粉，把白色面团擀开，刚好可以包住里面的面团。不要太薄，然后在面团的中间用模具印出图案。圆形图案都没关系，最好用小点的模具。

把里面的面团放入白色面团的正中间，光滑的一面向下。

像捏包子一样，收紧口，如图。

割掉多余的部分。

团圆。

黄色和白色配。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。

19.#大白 馒头#

取100克白色面团（头部10克，胳膊共20克，腿共10克，身体60克）。捏成如图形状，分别是头部，身体，两只胳膊，两条腿。

然后沾水粘合在一起，是不是很简单啊。

室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅。蒸熟后，用黑色色素笔画出眼睛。

20.#蝴蝶结 馒头#

面板上撒少许的干粉，20克的面团擀开成圆形。

用筷子从中间的两边往里面夹，如图。

取另一种面团约1克，同样方法做出如图形状。然后粘在下面的面团上。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅

21.#花卷#。我用的是胡萝卜泥和的面。

面板上撒少许的干粉，取大量的面团，擀薄，形状无所谓，能擀成长方形最好，但是难啊。上面刷上油，再撒点盐上去。

折叠。

用刀切宽度约为3cm的长方形。长度和卷时候的宽度一样，想做长点的花卷，可以宽度卷长点，（靠！！！自己头都晕了）

取两个长方形面团叠在一起，然后用筷子放在面团的中间压下去，使面团卷成如图状。

用手顺着面团的嘴巴（两个面团一共4个张开的大嘴）往外拉，为了使花卷更长点，好扭动。

下面的两张嘴也如此操作。然后捏紧4个头（其实最好有视频，但是一个人实在不好操作，我也是想破脑袋去表达了）。

双手握住两端，一只手顺时针拧，一只手逆时针拧。拧个2圈至如图。

背面捏紧面头。

翻过来是这样的。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅

22.#小蜜蜂馒头#

取黄色面团60克，紫色或者可可面团5克，白色面团3克。

小蜜蜂的身体滚成如图形状,尽量长点，不然会是一直肥肥的蜜蜂，像我做的那样，哈哈--

紫色面团分一半搓成长条，约20cm。

截成3条，然后粘在小蜜蜂的身体上。

剩下的紫色面团，做成如图形状，做小蜜蜂的屁股。

沾水粘在蜜蜂身体的一端。

白色面团分两个，然后拍扁，做蜜蜂的翅膀。

沾水粘上去。

黑芝麻做眼睛。我用牙签压了个嘴巴出来，可是蒸熟了就没了。

我用的是胡萝卜泥，而且没有压细腻，不是很美观。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸13分钟。静等3分钟出锅

23.#紫薯花卷#

面板上撒少许的干粉，取一大块面团擀薄。如图，厚度约3mm。

放入少量的油，然后用折叠的方法使面团表面都沾上油。

如图卷起来。

去掉头部不规则的地方，开始切V字形。

取一个小面团。用筷子从中间压下去，使两边上卷。室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。

24.#荷叶饼#

取一小团白色面团，约55克。滚圆，压扁。

面板上撒少许的干粉，把面团擀成椭圆形。

表面刷上薄薄的一层油。

从中间对折。

用直尺或者刀背轻压出楞。

用叉子或者干净的梳子沿着楞戳孔，尽量深点，太浅的话，蒸出来就没了。也可以用牙签戳，只要你有足够的耐心;-）.

用大拇指和食指捏出如图所示的形状。

用直尺或者刀背顺着楞，使劲往里面压，最后再整形。

室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟即可，等3分钟后拿出。
里面夹上自己喜欢吃的菜，当然最好有肉。

25.#琵琶扣 馒头#

取一面团，约55克。搓成长度约60cm的长条，搓的时候面板上不要有太多的干粉。

面板上一定要撒少许的干粉，不然等下拿不起来，要散架了。如图摆放。

长的一端从背部绕过来。

然后顺时针窝在下面的大圈圈里面。

再次从背部绕过来。穿过下面的圈圈，和后面的面头捏紧。

背面图。

室温盖保鲜膜二发15-20分钟，热水上锅蒸10分钟。静等3分钟出锅。