江西广丰肉丝汤粉

淘宝买江西广丰洋口的粉干最正宗。江西广丰的粉是最出名的，而洋口粉又胜过一筹，你懂的。
锅里煮好一锅开水，将粉干放入，沸水煮十分钟到十五分钟左右，直到筷子可以轻易夹断为准。捞出来，泡冷水过一两次，不能泡太久。捞出来放在大碗里备用。

将一小块瘦肉切成细细小小的丝（一定要细小，神还原儿时作坊里老板的抠，那也是一种记忆，我这个图是第一次做，还不够细，起码我这个三分之一细），然后放在小碗里＋生粉两小勺＋酱油抓匀。备用。

油入锅，要加蛋的就现在先煎好放碗里。然后剩下的油炒一下刚刚抓好的肉丝，翻炒到出香味就加水，加多一点，一会要用这个做汤底煮粉的。放入几条青菜，盖锅盖，水沸腾后放入粉，放盐，耗油，陈醋（看自己口味放），用筷子在锅里搅动均匀，关火。
装起来就可以吃啦！
酸酸的香香的肉丝汤粉！！！味道超正！
瞬间唤起儿时的记忆，热泪盈眶，边吃边哭边喝汤....