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腊肉的简单做法

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笨兔0505的厨房  笨兔0505

用料  

猪肉（前腿、后腿、五花肉均可），盐，花椒，八角，白酒

腊肉的简单做法的做法  

  1. 把新鲜猪肉用温水洗净，控干水分

    腊肉的简单做法的做法 步骤1

  2. 把盐、五香粉，花椒、八角用小火炒至微黄备用

    腊肉的简单做法的做法 步骤2

  3. 肉和盐的比例是10:4—10:7，请根据个人口味加减

    腊肉的简单做法的做法 步骤3

  4. 用高度白酒，清香型的口味没那么重

    腊肉的简单做法的做法 步骤4

  5. 用酒把晾干水分的肉抹匀，腌一会儿，然后用椒盐涂抹均匀，每一个角落都要抹到，最后封上保鲜膜腌制5-7天，然后穿上棉绳，挂在朝北的窗外阴干，一般半个月左右就可以吃了

    腊肉的简单做法的做法 步骤5

小贴士

腌制过程中每天翻面一次，让椒盐入味

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该菜谱发布于 2018-01-09 20:02:54
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