白菜酥肉
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人做过这道菜
帽姐的美食旅行
酥肉最家常的做法，大白菜烩酥肉，即美味养胃，又益于养生。
用料
白菜酥肉的做法
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将五花肉切片，加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟，腌制好后加蛋清，淀粉搅拌，让每片肉都均匀的裹上淀粉糊。
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锅中放油，待油温4成热时放入腌制好的五花肉
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炸定型后捞出
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待油温升高后复炸一下
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大白菜片成片
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炒勺放油，葱姜爆锅，将白菜帮先放入锅中炒几下后再放白菜叶，炒软塌了放入生抽继续炒。
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加入高汤
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开锅后放入炸好的酥肉，加一点点盐，撒上胡椒粉
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得嘞。
小贴士
1、没有高汤，清水也可以；
2、五花肉可以用里脊肉代替。
2、五花肉可以用里脊肉代替。
