6寸中空戚风蛋糕

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用料  

鸡蛋 中大个 分蛋 3个
细砂糖 入蛋黄糊 10克
盐 入蛋黄糊 1克
玉米油 入蛋黄糊 30克
牛奶 入蛋黄糊 50克
低粉 入蛋黄糊 60克
细砂糖 入蛋白糊 30克
柠檬汁 入蛋白糊 3至5滴

6寸中空戚风蛋糕的做法  

  1. 分蛋

  2. 蛋黄糊 按照材料表顺序 依次入料 液体类打匀 筛入低粉后 轻切或Z字拌均匀

  3. 蛋白糊 滴柠檬汁 电动 低速高速低速 打发蛋白至小尖角状 其间 糖分三次加入

  4. 打发好的三分之一蛋白糊 与蛋黄糊翻拌均匀 后,混合全部蛋糕糊 抄底翻拌

  5. 倒入6寸中空模 烤箱底盘放一小碗水 160度提前预热十分钟

    6寸中空戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 烘烤:共40钟左右:150度15分钟—160度10分钟—150度10分钟—140度5分钟

    6寸中空戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤好取出震几下 倒扣放凉

    6寸中空戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 脱模切块

    6寸中空戚风蛋糕的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2018-01-10 14:37:54
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