腿肉肥瘦分开切块 放入料酒,盐腌制25-30分钟左右
锅大火烧热 放入肥肉块炒出油,煎一会,煎出适量油,注意不要炒焦
迅速加入瘦肉块翻炒至变色,加入老抽翻炒上色
加入半碗水,丢入八角,少许糖,醋,料酒,盐大火煮10分钟左右,中途可盖锅盖中火煮5分钟
水不多时继续大火煮,再加入适量糖收汁,收汁不顺利加入淀粉勾芡，小火收汁至肉块红,发亮关火出锅.
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