重芝士蛋糕6寸
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人做过这道菜
JDreamer
重芝士蛋糕可以说是最简单的一款蛋糕之一了，材料简单，操作也不难，重点就是搅拌搅拌再搅拌(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧
由于不用打发鸡蛋，也就不用担心因为打发程度或者搅拌消泡而导致失败。香滑细腻的芝士层加上香脆的饼干底，口感也是特别好。
由于不用打发鸡蛋，也就不用担心因为打发程度或者搅拌消泡而导致失败。香滑细腻的芝士层加上香脆的饼干底，口感也是特别好。
用料
重芝士蛋糕6寸的做法
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首图依然为材料全家福，所用的材料不多
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消化饼干用料理机打成粉，也可以装入厚一点的袋子碾压成粉
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黄油融化后加入饼干粉末
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将黄油和饼干粉搅拌均匀后，转移至已涂抹黄油的模具中，压平压实，底部包好锡纸
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奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖
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打发至光滑细腻的状态后加入一颗鸡蛋
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要搅拌均匀后再加入一颗鸡蛋，搅拌均匀后再倒入柠檬汁搅拌均匀
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倒入玉米淀粉再搅拌均匀
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最后加入牛奶、朗姆酒、香草精，搅拌均匀
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过筛倒入模具中
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放入已160℃预热的烤箱中下层，烤盘倒入1cm左右的热水
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烤制50-60分钟，表面上色即可。然后继续放在烤箱内至冷却，冰箱冷藏过，口感会更好
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因为一开始在模具壁涂过黄油，脱模时只需要轻轻晃动一下底部，就可以很轻松脱模
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最后就是拍照
切下一块好好享受了 (ฅ´ω`ฅ)
小贴士
1、奶油奶酪一定要要室温软化，不然很难打发
2、建议使用活底模，这样在脱模时就不需要倒扣而影响外观，但是底部一定要包好锡纸
3、芝士糊如果感觉有点稀的话，可以加多一点玉米淀粉或者冰箱冷藏一下再使用
4、烤制时间要根据芝士糊温度调整，如果是使用冰箱刚拿出来的鸡蛋或者芝士糊放入过后，要多烤一下
2、建议使用活底模，这样在脱模时就不需要倒扣而影响外观，但是底部一定要包好锡纸
3、芝士糊如果感觉有点稀的话，可以加多一点玉米淀粉或者冰箱冷藏一下再使用
4、烤制时间要根据芝士糊温度调整，如果是使用冰箱刚拿出来的鸡蛋或者芝士糊放入过后，要多烤一下
