虾剪须开背，剔虾线。洗净腌制:料酒，胡椒，姜丝。腌制20分钟。
腌制过程中，准备蒜蓉，越多越好。准备淀粉加水。
冷锅热油炸虾至金黄捞出，撇去多余的油，留适量油炒蒜蓉，炒香后放入炸过的虾，放葱段，蚝油，生抽，适量盐，少许白糖，加入水。
起锅时加入水淀粉勾芡
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严茗
