手工午餐肉
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人做过这道菜
大欢的GZS
对于肉食动物的我，每天不吃点肉就心里不踏实，然后看到了厨友们发的午餐肉，马上就行动起来了，废话不多说马上上图
https://www.xiachufang.com/recipe/1056843/原配方看这里
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用料
| 猪精肉 | 1000克（一点点肥就可以） |
| 葱 | 一棵 |
| 姜 | 5-8克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 海天酱油 | 35克 |
| 老抽 | 10克 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 花椒面 | 1小勺 |
| 面粉 | 60克 |
| 淀粉 | 90克 |
| 花生油 | 15克 |
| 香油 | 10克 |
| 白糖 | 25克 |
| 红曲粉 | 10克（可放可不放） |
| 料酒 | 30克 |
手工午餐肉的做法
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提前把肉准备好待用，把鸡蛋，水，面粉，淀粉放一起，搅拌均匀，调成稀面糊。
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把面糊和提前准备好的肉沫搅拌均匀，越均匀越好
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把其余的所有材料都放到盆里，开始再次搅拌（力气活）一个方向不停搅拌，搅出劲来最好了
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装好磨具整形，我用的是烤披萨的圆盘，压平，表面盖上锡纸，上锅大火蒸40分钟
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出锅了……好香好香，拿出锅切片就可以吃了，我们喜欢吃大块大块的，内切片
小贴士
1.肉越碎越好
2.红曲粉可放可不放，我没放，红曲粉主要是调色的
3.葱和姜要剁的碎碎的，不然咬一口姜辣一下
4.
2.红曲粉可放可不放，我没放，红曲粉主要是调色的
3.葱和姜要剁的碎碎的，不然咬一口姜辣一下
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