小炒猪肝
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人做过这道菜
薛定谔的猫腻
从小就特爱吃内脏这类食物，以前想吃都是爸妈给做.....
今天想吃了也就学着妈妈的样子做起来了，因为家里有人挑食而且口腔溃疡还犯了，所以本次省略了姜和干红辣椒，但味道还是棒棒的～
今天想吃了也就学着妈妈的样子做起来了，因为家里有人挑食而且口腔溃疡还犯了，所以本次省略了姜和干红辣椒，但味道还是棒棒的～
用料
小炒猪肝的做法
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主角：猪肝，清水洗一下
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切成6mm左右的片，然后依次加入料酒和盐抓匀腌制一会儿
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辣椒和蒜洗净
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切碎备用
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快要炒的时候加一些淀粉在猪肝里抓匀
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我这里用的是这个淀粉，其它的也可以
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抓匀后就可以开始了
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油需要多一些，温度不太高时放入猪肝
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慢慢翻炒直至变白
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全部变白就可以盛起来了
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锅里的油滤出来刚好可以炒后面的蔬菜
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爆香蒜片后放入青椒
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翻炒2分钟
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放入猪肝后再大火翻炒1分钟
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装盘！呵呵哒～
小贴士
猪肝很好熟的，所以不用炒太久，嫩嫩的才好吃，炒太久老了口感就不太好咯
