杏仁红茶磅蛋糕

Name: 杏仁红茶磅蛋糕
Ingredients: 100g无盐黄油; 90g细砂糖; 2个鸡蛋（带壳约重65g）; 30g大杏仁粉; 87g低筋面粉; 3g红茶粉; 2g泡打粉; 2个（净重4g）红茶茶包

8.5 综合评分

11 人做过这道菜

方子来自《稻田老师的烘焙笔记》，这里稍有改动~
冬天的时候就会渴望吃到略为扎实的黄油点心，慢慢吃掉一块磅蛋糕，看茶杯里慢慢消散的热气，一个无所事事的完美下午，大概就是这样了~

用料

100g黄油切成小块儿放在搅拌盆中，回软到手指按压出坑的程度，2个鸡蛋从冰箱取出恢复室温，打散备用
软化好的黄油加入90g细砂糖，用电动打蛋器高速打发，直至整体体积膨大，颜色泛白，阻力变小，分3次加入2个鸡蛋打散的蛋液，每次都要用电动打蛋器高速打发至完全吸收再加入下一次
加入30g大杏仁粉，用刮刀搅拌均匀
把87g低筋面粉、3g红茶粉、2g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌到看不见干粉的状态，加入2个红茶茶包的茶叶末，继续翻拌均匀
把面糊装入铺好油纸的磅蛋糕模具内，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤40分钟左右，烘烤结束取出脱模，不烫手后包好保鲜膜室温静置过夜即可